Dos kilos de manzanas reineta roja, dos kilos de azúcar, el zumo de medio limón, una pizca de sal.
Las manzanas sin pelar se cortan en trozos pequeños y se ponen en una olla a cocer con medio vaso de agua unos veinte minutos o hasta que estén blandas.
Se retiran del fuego y se pasan por el pasapurés. Se vuelven añadir a la olla junto a los dos kilos de azúcar, el zumo de limón y la sal. Se tienen que remover con una cuchara o paleta de palo durante todo el tiempo, se agarra al fondo muy fácil y se pone el dulce negro. Tiene que hervir 45 minutos, sin dejar de remover el dulce. Se sabe que ya está cuando se pone un poco encima del mármol o plato y al enfriar se despega fácilmente.
Una vez hecho se va echando en moldes adecuados. Primero se llena la mitad del molde, se añaden nueces cortadas suficientes para que cubra todo el dulce. Luego se termina de llenar el molde con mas dulce.
Se deja enfriar y se saca del molde, o se deja en él. Este dulce puede durar un año perfectamente.
