200 gramos de mantequilla; 200 gramos de azúcar; dos huevos; una cucharadita de café de esencia de limón, o la ralladura de un limón; 5 cucharaditas de limoncello; un sobre de levadura química; 400 gramos de harina mas o menos. Depende que sea harina de fuerza o harina de repostería o sin gluten, la masa tiene que quedar manejable.
La mantequilla a punto de pomada se le agrega el azúcar y se revuelve bien para que quede integrada, se añaden los huevos y misma operación, luego el limoncello y el limón, la harina con la levadura. se amasa bien y se hace una bola con la masa, se envuelve en papel film y se mete en el frigorífico dos horas.
Se saca la masa y se estira con el rodillo, un grosos de un centímetro, se cortan las galletas con un corta pastas o un vaso y se decoran con media guinda confitada, y se hornean unos 20 minutos a horno moderado. Tienen que quedar doraditas. Para sacarlas de la bandeja hay que esperar que se enfríen, se rompen muy fácilmente cuando están calientes.
