TARTA DE FRIXUELOS

Un kilo de harina; un litro de leche entera; 6 huevos; 400 gramos de harina; dos cucharadas de azúcar; media cucharadita de sal.

En un recipiente se ponen los huevos la leche el sal y el azúcar. Con unas varillas se va integrando la harina poco a poco, para que no forme grumos. Lo mejor es pasarla antes por un colador, para tamizarla.
En una sartén mediana, y con un poquito de aceite en el fondo, se va echando con un cacillo un poco de masa y se va rodando por el fondo de la sartén para hacer el frixuelo, conviene hacerlos muy finos para que la tarta sea mas sabrosa. Una vez hechos por un lado se les da la vuelta con una pala de madera, para que se hagan por el otro lado. Se hacen todos y se reservan.

                                                CREMA PASTELERA

Un litro de leche; seis yemas y dos huevos enteros; 120 gramos de harina; 150 gramos de azúcar; corteza de limón, canela en rama y azúcar de o esencia de vainilla.
La leche se pone en un cazo a hervir, con dos palos de canela, un poco de corteza de limón, y se lleva a ebullición.
Aparte en otro recipiente se echan las yemas y los dos huevos enteros, se baten bien y se añade el azúcar, se sigue batiendo y cuando esté todo bien mezclado se añade la harina tamizada para evitar los grumos. Y es cuando se añade la leche, bien caliente poquito a poco, y revolviendo sin cesar. Se pone el cazo al fuego con esta componenda y se revuelve sin cesar para que no se pegue al fondo y no se hagan grumos. Esta crema tiene que cocer al menos siete minutos para que no sepa a harina. Una vez hecha se saca para una fuente para que vaya templando. No olvidéis pasar la fuente por agua fría antes de echar la crema en ella.
 
                                              SALSA DE CHOCOLATE

Una tableta de chocolate de cobertura de 250 gramos; un vaso de leche entera; Media copa de anís dulce; seis cucharadas de azúcar o la que os parezca bien.
La leche se calienta al fuego con el chocolate troceado el anís y el azúcar, se revuelve bien para que no se pegue al fondo, cuando rompa a hervir se retira del fuego.

Una vez todos los ingredientes listos, en un fuente adecuada se van poniendo un frixuelo y una capa de crema pastelera, y cada dos frixuelos el tercero con la salsa de chocolate, hasta terminar de ponerlos todos.  A mi me sobraron cinco, pero eso depende de la cantidad de crema que le pongáis.
Después de terminada se cubre todo con la salsa sobrante, se decora al gusto y se mete en la nevera unas 8 horas antes de consumirla.

                                               

                                      BIZCOCHO CON MANZANA Y ALMENDRA

150 gramos de mantequilla, 10 cucharadas soperas de aceite de girasol; 8 huevos; 16 cucharadas de azúcar; dos cucharadas de limoncello u otro licor; tres cucharadas de almendra molida; media cucharadita de azúcar de vainilla; 350 gramos de harina y un sobre de levadura química, y una manzana reineta.

Se calienta la mantequilla junto al aceite hasta que quede todo bien integrado, se añade el azúcar y se bate bien con unas varillas o tenedor, a continuación se añaden los huevos uno a uno y se van batiendo bien, hasta que queden bien mezclados con la masa. Seguidamente se añade la almendra, el limoncello y la vainilla, que se van integrando en la masa, batiendo hasta conseguirlo. Y ya llega el momento de añadir la harina mezclada con la levadura química, se revuelve bien y cuando la masa esté lista se echa en un molde untado con mantequilla.  La manzana se parte en cuatro cuartos se retiran la piel y las semillas y se corta en laminas finas. Se van poniendo encima de la masa, hasta cubrirla toda, y se hornea a 175 grados durante una hora. Si se quiere se abrillanta con mermelada. Se pone en un cazo mermelada al fuego con un poco de agua para aclararla y cuando empiece a hervir se retira y se pinta el bizcocho por encima.
Cada horno es una historia lo de la calor es orientativo,  hay que pinchar con una aguja el bizcocho y si sale limpia está cocido.