TORTA DE AVELLANA



175 gramos de mantequilla; 200 gramos de azúcar; 5 yemas; medio vaso de leche, media tacita de café de anís corriente; 250 gramos de harina; 100 gramos de avellana molida; un sobre de levadura química.
La mantequilla se derrite hasta el punto pomada y se le agrega el azúcar removiendo bien con un tenedor hasta que quede bien integrada, se añaden las yemas una a una y se van revolviendo con el tenedor.  Se añade la leche y el anís y la avellana molida se vuelve a revolver  hasta que esté bien integrada en la masa. Por último se echa la harina mezclada con la levadura química y se va dando movimientos envolventes, para que penetre el aire y suba bien la torta.

La cantidad de harina es orientativa, porque yo puse harina de repostería, si ponéis de fuerza llevará menos. Se echa en un molde de horno untado de aceite para que no se pegue y se hornea a 175º de temperatura media hora,o hasta que esté hecho. Se introduce una aguja de tejer en el centro del bizcocho, si sale limpia ya está listo.

.

                                       CARAJITOS DE AVELLANA

500 gramos de avellanas; 260 gramos de azúcar, 5 claras de huevo Se precalienta el horno a 175 grados y se prepara una bandeja de horno forrada con  papel de hornear para ir poniendo los carajitos encima.
Las avellanas se trituran con un molinillo o con un robot de cocina. Yo lo hice con la picadora Moulinex. tienen que quedar en trocitos pequeños no muy molidas. Se echan en un recipiente y se mezclan bien con el azúcar. Se van añadiendo las claras una a una removiendo con un tenedor para que queden bien integradas en la masa.
Con dos cucharas pequeñas se van haciendo montoncitos mas o menos iguales y se van depositando en la bandeja del horno.
Se hornean durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. Se retiran a una rejilla hasta que enfríen y listos para comer.