500 gramos de avellanas; 260 gramos de azúcar, 5 claras de huevo Se precalienta el horno a 175 grados y se prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear para ir poniendo los carajitos encima.
Las avellanas se trituran con un molinillo o con un robot de cocina. Yo lo hice con la picadora Moulinex. tienen que quedar en trocitos pequeños no muy molidas. Se echan en un recipiente y se mezclan bien con el azúcar. Se van añadiendo las claras una a una removiendo con un tenedor para que queden bien integradas en la masa.
Con dos cucharas pequeñas se van haciendo montoncitos mas o menos iguales y se van depositando en la bandeja del horno.
Se hornean durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados. Se retiran a una rejilla hasta que enfríen y listos para comer.
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