Bizcocho de Canela

                                                       BIZCOCHO  DE  CANELA

7 HUEVOS,

14 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR

14 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE GIRASOL

UNA COPITA DE ANIS CORRIENTE

UNA CUCHARADA SOPERA DE CANELA EN POLVO

UN SOBRE DE LEVADURA QUÍMICA

HARINA UNOS 250 GRAMOS MAS O MENOS, QUE QUEDE UNA CONSISTENCIA SUAVE. 

Y DEPENDE DE LA CLASE DE HARINA QUE SE USE.

En un cuenco se cascan los huevos y se baten con batidora de varillas hasta que hagan espuma, se agrega el azúcar y se vuelve a batir. Una vez integrada el azúcar se añade el aceite, el anís y la canela. Se bate todo con las varillas y una vez bien integrado se añade la harina y la levadura. Se echa en un molde de horno y se cuece a fuego medio unos 35 minutos. 

Para saber si está hecho se introduce la punta de un cuchillo en el bizcocho, si sale secó ya está. 

Pestiños

                                            P E S T I Ñ O S

 Ingredientes; 2 tazas de vino; 2 cucharaditas de anis corriente, (matalahuva);2 tazas de aceite frito y frío;Una corteza de limón y la harina suficiente para que la masa no se pegue a las manos. 

Se pone una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente se echa la corteza del limón y cuando esté tostada se agrega el anís y se deja enfríar.

En un cuenco se pone el aceite y el vino y se va agregando harina y amasando hasta conseguir una masa fina que no se pegue a las manos, y se deja reposar media hora.

A continuación se estira la masa con el rodillo y se va recortando en tiras que se retuercen al echarlas en la sarten con el aceite bien caliente hasta que estén dorados. Se van sacando de la sarten y espolvoreando con azúcar y canela molida.

Tambien se pueden cocer unas cucharadas de miel con un poco de agua y bañar los pestiños en ella.