Pestiños

                                            P E S T I Ñ O S

 Ingredientes; 2 tazas de vino; 2 cucharaditas de anis corriente, (matalahuva);2 tazas de aceite frito y frío;Una corteza de limón y la harina suficiente para que la masa no se pegue a las manos. 

Se pone una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente se echa la corteza del limón y cuando esté tostada se agrega el anís y se deja enfríar.

En un cuenco se pone el aceite y el vino y se va agregando harina y amasando hasta conseguir una masa fina que no se pegue a las manos, y se deja reposar media hora.

A continuación se estira la masa con el rodillo y se va recortando en tiras que se retuercen al echarlas en la sarten con el aceite bien caliente hasta que estén dorados. Se van sacando de la sarten y espolvoreando con azúcar y canela molida.

Tambien se pueden cocer unas cucharadas de miel con un poco de agua y bañar los pestiños en ella.