300 gramos de polvorones; dos decilitros de leche; un decilitro de aceite; cuatro huevos; tres cucharadas de azúcar integral; dos cucharadas de cacao desgrasado; una copa de anís de guindas; 50 gramos de uvas pasas sin pepitas; un sobre de levadura química; 200 gramos de harina. Se pone la leche en un recipiente y se echan los polvorones , se aplastan bien con un tenedor y se deja reposar unos minutos para que se empapen bien de la leche. Pasados unos minutos se incorpora el aceite y se revuelve bien para que se mezclen los ingredientes, luego el azúcar y los huevos uno a uno, batiendo enérgicamente para que se integren bien en la masa. Seguidamente se añade la copa de anís y se sigue batiendo. Entonces se añaden las uvas pasas y se dejan unos minutos para que se hidraten en la masa. Por último la harina mezclada con la levadura y se revuelve con precisión hasta que quede toda incorporada a la masa. En un molde untado con aceite se va echando la masa y se hornea a 175º durante una media hora. Se pincha con una aguja de tejer para ver si está bien cocido. Tiene que salir limpia y entonces ya está cocido el bizcocho. Yo pincho con un cuchillo de hoja fina, pero cada uno que haga como guste. Uso harina de fuerza siempre, es la que mas me gusta. Si es de repostería seguro que lleva un poco mas. El cacao que uso es "Valor", el que mas me gusta. Se saca el bizcocho del molde caliente para que despegue bien y se adorna al gusto.
300 gramos de mazapanes; cuatro huevos; un vaso de leche; medio vaso de aceite de girasol; una copa de brandy; 50 gramos de pasas sin pepitas; 10 cerezas confitadas u otra fruta; un paquete de levadura química, 200 gramos de harina aproximadamente. En la copa de brandy se ponen a remojar las pasas una hora. En el vaso de leche templada se echan los mazapanes y se aplastan con un tenedor, después se terminas de deshacer con la batidora; se añaden los huevos y con la batidora se integran bien en la masa. Se añade el aceite y el brandy de remojar las pasas, se revuelven bien para que se mezclen con los demás ingredientes. Se mezcla la levadura con la harina y se añade a la mesa mezclando bien. Por último se añaden las pasas y las cerezas cortada en trocitos y rebozadas en harina para que no se vayan al fondo de la masa. Se unta un molde con aceite para que no se pegue el bizcocho y se hornea a fuego medio hasta que esté hecho, Yo hice un almíbar con un poco de agua y azúcar, bañé al bizcocho y espolvoree por encima fideos de chocolate. El adorno como mas os guste.
150 gramos de mantequilla; dos huevos; 50 gramos de almendra tostada y molida; 150 gramos de azúcar; cuatro cucharadas de anís; una cucharadita de azúcar vainillado; harina. La mantequilla apunto pomada se le agrega el azúcar, los huevos y se revuelve bien para que quede todo mezclado, se le añade la almendra el anís y la vainilla y se mezcla muy bien, con las manos o con un batidor. Se le añade la harina necesaria para que quede una masa manejable. Se estira la masa con el rollo hasta que quede de medio centímetro de espesor o como os guste y con moldes para hacer galletas se van cortando y horneando. Una vez sacadas de la bandeja de hornear se espolvorean con azúcar glas.
175 gramos de mantequilla; 4 huevos; 175 gramos de azúcar; media barra de turrón blando de almendra; 200 gramos de harina; un copita de anís, o de ron, o del licor que guste; una cucharadita de azúcar vainillado; un sobre de levadura química. La mantequilla se pone a ablandar hasta que quede a punto pomada, se le agrega el azúcar y se revuelve bien con un batidor hasta que quede todo bien mezclado, luego los huevos uno a uno y se van mezclando bien en la masa, seguidamente el anís, y la vainilla y para finalizar la harina mezclada con la levadura. Se mezcla todo muy bien y se echa en un molde previamente untado de mantequilla para que no se pegue a las paredes ni al fondo. Se hornea a fuego moderado y pasada media hora mas o menos se pincha con una aguja para ver si está bien cocido. Si la aguja sale limpia ya está listo.
