Se pesa la fruta y se pone la misma
cantidad de azúcar.
Las MORAS limpias de tallos se les pone a cocer con
un poco de agua, muy lentamente para que el agua que se les eche sea la
mínima solo que cubra el fondo del recipiente. Una vez que estén blandas se pasan
por un pasapurés, se les añade la azúcar y revolviendo continuamente para que no
se peguen al recipiente, se cuecen hasta que reduzcan el caldo. Una vez que este
la mermelada en su punto, se embasa en frascos de cristal que se cuecen al baño
maría durante 30 minutos. Esta mermelada puede durar hasta tres años si está
bien hecha. Esta formula también vale para las fresas, las frambuesas, los
arándanos, los melocotones y las manzanas. Los higos llevan la mitad de azúcar.
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