MERLUZA GUISADA CON PATATAS

               4 rodajas de merluza, o una cola; 100 gramos de guisantes; 1 cebolla pequeña; espárragos, ajos, aceite, huevo, harina, sal;  2 patatas grandes.

              Se pelan las patatas, se cortan en trozos grandes y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén hechas y se reservan.
            
              Las rodajas de merluza, previamente saladas se pasan por harina y huevo batido y se fríen en abundante aceite.

             En una olla se pone un buen chorro de aceite,  se fríe la cebolla picada fina junto con el ajo. Una vez que esté lista se añade una cucharadita de pimentón, se rehoga y se añade un vaso de vino blanco, se dejar hervir unos momentos, y se añaden las rodajas de merluza, se echa caldo de pescado hasta que las cubra y se añaden las patatas y los guisantes. Se espolvorea con perejil y pimienta molida. Se dejan cocer unos 10 minutos se añaden los espárragos y listo el guiso.