MERLUZA EN MI CAZUELA

             5 rodajas de merluza; una cebolla pequeña; 1 vaso de vino blanco; 10 almejas;  espárragos; 50 gramos de guisantes; caldo de pescado o agua; perejil; ajo; guindilla; sal.

           Se cuecen los guisantes hasta que estén blandos.
           Las rodajas de merluza se salan y se adoban con ajo. En una sartén con un chorretón de aceite, se fríe la cebolla, finamente picada, y se le agrega guindilla si se desea. Una vez la cebolla esté blanda se pone en un cacerola y se depositan encima las rodajas de merluza, se añade el vino blanco con la harina desleída en él y el perejil picado y se añade a la merluza. Una vez abiertas las almejas se añaden al guiso y se deja que cueza unos 20 minutos. Al final se añaden a la merluza los guisantes y los espárragos, se dejan cocer un momento y ya está el guiso listo.