FABAS CON PURÉ DE VERDURAS

              Con 200 gramos de fabas que se han puesto la víspera en remojo, un trozo de lacón y una morcilla se hace una fabada, además de ponerle en el agua una hoja de laurel. El lacón se puede cambiar por jamón o por panceta, y el chorizo por morcilla, según como os guste.

            Aparte se hace un puré de verduras con; judías verdes; acelgas; puerro; una patata. 150 gramos de cada una de las verduras.  Una vez estén cocidas se hace un refrito con una cebolla y un diente de ajo, finamente picados. Cuando estén dorados se le echa una cucharadita de pimentón y se añade a las verduras.  Se pasa por la batidora hasta que el puré esté a vuestro gusto.  Una vez que las fabas estén cocidas se sacan las carnes del pote y se mezclan con el puré. Es una receta riquísima, de lo mejor que se pueda comer. La carne se sirve aparte, en otro plato.