PURÉ DE VERDURAS

         200 gramos de espinacas; 200 gramos de acelgas; 200 gramos de brócoli; 200 gramos de guisantes; una patata grande; 200 gramos de jamón york; una cebolla grande; un diente de ajo; aceite, sal. pimentón dulce.

       Las espinacas se cuecen aparte, enseguida están tiernas. Las demás verduras se cuecen todas juntas en agua con sal, hasta que estén hechas.

    En una sartén se ponen seis cucharadas de aceite y se pocha la cebolla con el ajo bien picados. Una vez la cebolla blanda, se

 añade el pimentón y el jamón cortado en tiras finas. Se rehoga unos 5 minutos y a continuación se echa todo en la cacerola donde estén todas las verduras. Se pasa por la batidora, y puré listo y exquisito.