Las fanecas después limpias y escamadas se pasan por harina y se fríen en abundante aceite y se reservan.
En una cacerola se echa un poco del aceite de freír las fanecas y se añaden la cebolla picada junto con el ajo. Cuando todo esté blando se añaden los dos tomates pelados y sin semillas y se fríe 5 minutos. Pasado éste tiempo se ponen encima del tomate las dos fanecas y el pimiento, junto a un poco de perejil picado y un trocito de hoja de laurel. El sal a gusto de cada uno. Se dejan cocer muy lentamente otros 5 minutos y el pescado queda muy sabroso.
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